Зернёный творог из Новолукомля: особенности производства и сбыта

Давно канули в Лету времена, когда в городе энергетиков был полноценный молочный завод. На протяжении многих лет производство меняло ведомственную подчиненность, а вмести с ним и свое название. Теперь это производственный участок г. Новолукомль ОАО «Поставский молочный завод».

 Впрочем, суть не в названии. Главное, что местная продукция продолжает пользоваться устойчивым спросом на рынке. Причем ситуацию в некотором роде можно назвать нонсенсной. Найти в продаже зерненый творог на территории Чашниччины (где его и выпускают) крайне непросто. Зато в соседней Российской Федерации о высоком качестве продукции хорошо осведомлены. В Москве, Питере, Пскове любят и ценят новолукомльский творожок. Туда и уходит львиная доля поставок — до 85 процентов. Доля белорусских торговых сетей невелика. Что уж говорить о конкретно районных магазинах. Здесь, как говорится, днем с огнем…

Предприятие выпускает творог зерненый со сливками и без с массовой долей жира 4% и 5%, а также творог зерненый обезжиренный в различной упаковке.

В настоящее время на производственном участке трудятся без малого четыре десятка человек. В месяц выпускается до 40 тонн продукции. Нужно заметить, что работает производственное подразделение не на полную загрузку. Ощутимые резервы еще имеются. Здесь уже ситуация зависит от существующего портфеля заказов.

По итогам прошлого года производство продукции составило 418 тонн. Отгрузили пресловутого новолукомльского творожка на сумму 3 миллиона 968 тысяч рублей. Вроде как цифры впечатляют. Но при полной загрузке (работе двух линий) финансовые результаты могли бы быть более впечатляющими.

В условиях конкуренции нужно постоянно предлагать что-то новое. В ближайшем будущем планируется упаковка творога зерненого обезжиренного в газовой среде в пакеты Flow-pack (флоупак). Это ноу-хау позволит увеличить сроки годности выпускаемой продукции. Плюс герметичность упаковки крайне важна при транспортировке. Особенно учитывая, что отправляется зерненый творожок все чаще в дорогу дальнюю. И немало времени проходит, прежде чем попадает он к заказчику.

Продукция выпускается под брендом Поставского молокозавода. Но на упаковке указано, что произведена она именно на чашникской земле. Так что творожок все равно остается новолукомльским. Каким его и знают много лет покупатели за сотни, а то и тысячи километров. Юрий АЛЕКСАНДРОВИЧ