Вкусно пообедаешь — лучше поработаешь. Побывали в столовой ОАО “Иванский-Агро”

Сытно и вкусно. А еще и полезно. Именно так стараются готовить еду для своих работников повара в столовой ОАО «Иванский-АГРО». В хозяйстве заботятся о тружениках, делают все возможное, чтобы обеспечить бесперебойную работу на полях. Считают: сытый работник – хороший работник.

В столовой с самого утра все кипит и варится. Пахнет очень вкусно: свежей выпечкой и едой, прямо как дома на кухне. Сегодня на обед у механизаторов гороховый суп, гречка, колбаса, салат «Мозаика», компот, а к нему – внушительного размера смаженка. Ее повар Галина Сенько печет сама. В этом сезоне ей в столовой помогает Светлана Кудрявцева.

Вот и сейчас они в белых фартуках и колпаках колдуют над большими, исходящими паром кастрюлями. Не один час им придется провести у плиты, чтобы приготовить несколько десятков порций для аграриев.

– Работа трудная, поэтому обед должен быть сытным и вкусным. Готовим с душой, как для своих родных. Хочется, чтобы потом не стыдно было человеку в глаза смотреть, – говорит Галина Николаевна и добавляет: – Люблю свою профессию и людей, которые на земле живут и работают.

Работницы кухни признаются, что блюда готовят всегда вкусные.

– Стараемся, чтобы еда нравилась людям. Она должна быть калорийной, здоровой и разнообразной. При этом важна еще и доступность. Готовим котлеты, на первое предлагаем супы, рассольник, щи, борщи. Из гарниров – картофель, каши, макароны. Обязательно каждый день салаты. Из напитков – компот, кофе, чай. А к напиткам – пиццы, смаженки и беляши. При составлении меню обращаем внимание, в основном, на наличие тех или иных продуктов. Но не повторяемся. Продукты нам поставляют без вопросов, – вводит в курс дела хозяйка объекта питания.

Часть работников питается в столовой, остальным – привозят прямо в поле.

Тщательно выполняют все рекомендации санитарных служб. В хозяйстве заботятся о каждом, понимают, как это важно, чтобы люди чувствовали заботу.

Глядя на обеды, приготовленные поварами этого хозяйства, можно с уверенностью говорить: после такой трапезы повысится не только производительность труда, но и настроение улучшится.

– Каждый день горячее, свежее, да и обеды разнообразные. Хозяйство заботится, чтобы люди были накормлены. Остается только хорошо работать, – хвалили механизаторы.

Механизаторы напрасно говорить не станут.

Нам, простым обывателям, сложно понять, как работникам общепита удается правильно рассчитать и приготовить положенное количество блюд, вовремя почистить овощи, поставить варить первое и второе блюда, да еще и напечь разных вкусностей к компоту. Без знания правильной технологии приготовления здесь не обойтись.

Для Галины Сенько, – повара со стажем более сорока лет, – это проще простого. Большую половину трудового стажа женщина работала в ресторане в Чашниках, поэтому опыт накрывать столы на разные случаи у нее колоссальный. Есть и свои коронные блюда.

Женщина призналась, что уже два года как на заслуженном отдыхе, могла бы сидеть дома. Но не привыкла без дела. Готовить доставляет удовольствие. Особенно, если это приносит пользу людям.

– Труд на земле нелегкий, после хорошей работы разыгрывается аппетит. Кормить людей надо, особенно в горячее время посевной и уборочной. Поля хозяйства находятся в разных местах, сходить домой покушать возможности нет. А с собой что возьмешь? Из горячего – разве что чай в термосе. Другое дело, когда горячего супа поешь. Сразу настроение на работу появляется, – говорит Галина Николаевна.

В райкоме профсоюза работников АПК сообщили, что аграрии всех сельхозорганизаций района обеспечены горячими обедами и ужинами.

Наталья СТУКАЛОВА