Сезон реализации бахчевых культур в самом разгаре. Как не ошибиться с выбором и где лучше их покупать – об этом в материале. Специалисты Чашникского районного центра гигиены и эпидемиологии рекомендуют придерживаться нескольких простых правил при выборе арбузов и дынь.
Не советуют они приобретать бахчевые на стихийных рынках вдоль автодорог. Реализация их на не оборудованных торговых рядах запрещена, поэтому в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимое лабораторное исследование. И еще один важный аргумент – арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
Как утверждают работники центра гигиены и эпидемиологии, легальная продажа возможна только в магазинах и под навесом в специально разрешенных местах. И даже в таких случаях запрещается реализация продукции навалом, с земли. Для временного хранения должны быть оборудованы настилы, стеллажи. Продавцы обязаны иметь справку о состоянии здоровья. На бахчевые должны быть сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность.
– Разрез бахчевых можно делать только при наличии условий для санитарной обработки ножа и поверхности самого плода. Необходимые условия для мытья – наличие в торговом объекте отдельного моечного помещения с подведенной к ваннам проточной холодной и горячей водой. Как правило, они оборудованы в стационарных торговых объектах. На открытых площадках рынков, мини-рынков и тем более на тротуарах вдоль дорог вымыть разрезаемые арбуз или дыню, а также нож, которым делается надрез, невозможно. Продавать надрезанный арбуз или дыню запрещено даже в том случае, если покупатель сам попросил проверить товар на спелость, – рассказали в райЦГиЭ.
Влажность, сахар и тепло – условия для усиленного размножения микроорганизмов. Нож, которым разрезают ягоду, тоже может быть источником заражения. Пищевая пленка, в которую заворачивают арбузы и дыни, также способствует размножению микроорганизмов. При разрезании и последующем хранении в ненадлежащих гигиенических условиях могут быть занесены микроорганизмы, в том числе способные вызывать различные пищевые бактериальные отравления и острые кишечные инфекционные заболевания.
Специалисты центра гигиены и эпидемиологии рекомендуют дома, перед тем как сделать разрез, обязательно вымыть арбуз и руки. Разрезанные арбуз или дыня – скоропортящиеся продукты, поэтому, остатки следует хранить в холодильнике. Ни в коем случае нельзя есть арбуз, если после разреза он имеет кислый запах. Специалисты утверждают, что можно получить пищевое отравление.
Подготовила Наталья СТУКАЛОВА
