Хранение без правил

В сентябре 2015 г. Комитетом госконтроля Витебской области было уделено внимание работе объектов общественного питания.
Так, в результате контрольных мероприятий в 3 объектах общественного питания организаций г.Витебска и Витебского района (ОАО «Витебский универмаг», ООО «ЭТНАПАРК», ОАО «Рудаково») установлены различные нарушения требований законодательства (не обеспечивались требования санитарных норм и правил при хранении и реализации пищевой продукции, допускались нарушения порядка применения торговых надбавок).
Например, в кафе «У Рудаково» ОАО «Рудаково» (Витебский район, аг. Новка) в производственном помещении — цехе с маркировкой «Хлеб» в шкафу для хранения хлебобулочных изделий осуществлялось хранение витринных стекол. Кроме того, здесь же осуществлялось совместное хранение испорченного хлеба «Вестник» с наличием на боковой поверхности плесени черного цвета с доброкачественной хлебной продукцией.
Через собственную торговую сеть ОАО «Рудаково» допущена реализация 323,5 кг капусты белокочанной с превышением предельных максимальных торговых надбавок, в результате обществом необоснованно получена выручка в сумме 293,1 тыс. руб.
В столовой ОАО «Витебский универмаг» в бытовом холодильнике осуществлялось хранение яиц куриных пищевых С-1 в количестве 100 штук с истекшим 3 дня сроком годности. На пищеблоке столовой в морозильной камере с нарушением температурного режима осуществлялось хранение с последующей реализацией морской капусты маринованной. В мясном цехе на производственном столе с маркировкой «Птица» осуществлялось хранение дезинфицирующего средства вместо хранения в специально выделенном помещении или специальных шкафах.
В кафе «ОК» ООО «ЭТНАПАРК» (г. Витебск), помимо нарушений санитарных норм при хранении товаров, в баре покупателям предлагалось вино виноградное красное «Саперави» с истекшим 24.05.2015 сроком годности. Заместитель директора общества, непосредственно участвующая в процессе обращения пищевой продукции, была допущена к работе без прохождения медицинского осмотра.
По результатам контрольных мероприятий принимались оперативные меры по устранению выявленных нарушений, привлечению виновных лиц к административной и дисциплинарной ответственности.
Всего по материалам проверок в сентябре 2015 г. к административной ответственности привлечены 27 правонарушителей, к дисциплинарной — 15, к субъектам хозяйствования применены экономические санкции в сумме 27,6 млн руб.