Рестобар “Наше место” у новолукомчан пользуется популярностью

 «Уютно и вкусно, видно, что вложили душу. Это отражается в интерьере, атмосфере и еде. Отдохнуть здесь можно на качественном уровне: вежливый персонал и шикарное меню», – вот такие отзывы на Яндекс Картах оставляют довольные посетители, побывав в рестобаре «Наше место», который недавно открылся в Новолукомле.

…Проходя мимо здания быв­шего Дома быта, Юлия Ко­ролькова постоянно ловила себя на мысли, что на первом этаже однозначно должно быть кафе. За большими па­норамными окнами она легко представляла уютные столи­ки, чашки с ароматным кофе и улыбающихся гостей.

Браться за новый бизнес- проект было страшновато, но желание все же взяло верх.

Юлия – уже опытный предприниматель. У нее с мужем Андреем несколь­ко небольших магазинов, благодаря этому она хоро­шо понимала азы построе­ния бизнес-процессов. Хотя пришлось и многое изучить, ведь общепит для них – со­вершенно новая сфера. Са­мое удивительное, что у супругов не было никаких готовых дизайн-проектов. Весь интерьер они приду­мывали вместе, часто уже в процессе ремонта. На ко­тором, кстати, удалось не­плохо сэкономить благодаря умелым рукам Андрея: де­ревянные столы, роскошная барная стойка, стильные панно из спилов, удобные скамей­ки – мужчина все спроектировал и создал самостоя­тельно. Юля от­мечает, что здесь каждая деталь сделана с любовью, а на воплощение идеи в жизнь ушло чуть больше года.

Когда пришло время соз­давать концепцию кухни, де­вушка решила обратиться к профессионалам. В Беларуси есть известные шеф-повара, которые помогают начинаю­щим рестораторам разраба­тывать меню. Ставку решила сделать на национальный ко­лорит, то есть блюда должны быть белорусскими, знако­мыми каждому из нас, но, ко­нечно же, со своей изюминкой.

В этом им очень помог шеф-повар Александр Чи­килевский, создавший для них меню, в котором тради­ционные вкусы раскрывают­ся совершенно по-новому. Также популярный кулинар научил поваров их правиль­но готовить и поделился про­фессиональными секретами. Пряная рулька с томленой капустой, грудка с толкани­цей, драники «по-нашему», холодник на кефире – все это вы найдете в основном меню. Через неделю после откры­тия запустили и обеденное меню. Хозяйка отмечает, что во время бизнес-ланча у них всегда многолюдно. Значит, «Наше место» по­тихоньку обрета­ет своих поклон­ников.

« Стараемся отвечать на сим­патию людей вкусной едой, домашней ат­мосферой и до­брожелательным обслуживанием», – поделилась Юлия.

Коллектив небольшой, всего восемь человек, но каждый из них ценен для об­щего дела, которым горят все без исключения.

Тестовый режим показал, что рестобар отлично справ­ляется с задачами, сегодня там впервые пройдет сва­дебный банкет. Получается, хозяева все продумали мак­симально, что и помогло их мечте воплотиться. Сейчас одно из желаний супругов, чтобы «Наше место» стало для посетителей таким же родным и любимым.

«Хотелось создать такое пространство, где будет уют­но каждому, вне зависимо­сти от возраста, – делится Юлия. – Мы постарались продумать все до мелочей. Считаю, что именно детали не только дополняют, но и служат той нужной основой, грамотно расставляющей все акценты».

В заведении на столах всегда живые цветы, а го­стям при заказе блюд основ­ного меню бесплатно подают воду с лимоном и влажные салфетки. Такой бонус редко встретишь даже в столичных точках общепита.

В планах – летняя терра­са, она почти готова. Скоро ее преимущества смогут оце­нить жители и гости Новолу­комля.

«Только развиваться и двигаться вперед», – хозяй­ка с оптимизмом смотрит в будущее и считает, что им удалось создать в горо­де пространство, где можно культурно отдохнуть и полу­чить эстетическое и гастро­номическое удовольствие.

Юлия и Андрей – при­мер того, как мечту мож­но воплотить в бизнес- проект. Когда-то она про­сто представляла, а сегод­ня за столиками уже сидят посетители, наслаждаются атмосферой и смотрят в па­норамные окна. И, судя по отзывам гостей, у нее полу­чилось сделать именно то, что она задумала, – дарить людям простые и теплые эмоции.

Юлия МИШУЛКОВА.

Фото автора